La parcela de viñas viejas de Malbec está plantada en piedra caliza siderolítica cerca de Cahors.
A diferencia de los rosados tradicionales, este rosado hizo la fermentación maloláctica en barrica.
Viticultura orgánica. Certificación Ecocert.
2018
2019
Elaboración / Evolución natural del color
1 – El sangrado de las viejas viñas de Malbec
2 – El mosto de uva después del sangrado
3 – En fase de fermentación en barrica
4 – Después del embotellado
Ceviche de lubina de cítricos, granada y patatas fritas
Artículo de Toutlevin.com
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