AUDACIEUX
Xavier COPEL est né à Cahors en 1968, et diplômé de l’Université d’Œnologie de Toulouse.
Après avoir vinifié à Cahors et au Domaine de Chevalier, il s’installe à Bordeaux en 1992 où il crée sa société de négoce.
Tout au long de ces années, il a développé ses activités de production et de conseil au cœur des plus grands terroirs de Bordeaux, du Grand Sud-Ouest et d’Espagne. Il a longuement parcouru ces régions et tissé des liens très privilégiés avec les meilleurs vignerons.
La confiance et la complicité réciproques issues de cette période sont les atouts essentiels de la création de la nouvelle gamme à son nom.
HOMMAGE
Ce projet est un hommage à ses ancêtres. À l’un d’entre eux en particulier, Antoine Copel, dont la signature habille les étiquettes.
Né en 1812 en Champagne, cet ouvrier parisien prit part à la révolution française de 1848. Après le coup d’état de Louis-Napoléon Bonaparte du 2 décembre 1851, il fut contraint de s’exiler en Algérie avec sa famille.
La signature est présente sur l’acte de naissance de son dernier fils, né en Algérie en 1861. Document retrouvé par Xavier COPEL lorsqu’il réalisa l’arbre généalogique de sa famille.
Après plus d’un siècle de présence en terre algérienne, la famille fut de nouveau contrainte à l’exil en 1962.
C’est cet héritage et cette mémoire que Xavier COPEL perpétue en signant ses créations.
PASSIONNÉ
Créer un partenariat unique et à long terme, avec un seul vigneron par appellation, possédant son vignoble sur les meilleurs terroirs de son appellation.
Travailler d’une année sur l’autre sur un même parcellaire de vieilles vignes soigneusement sélectionnées, avec les cépages autochtones qui expriment le mieux tout le potentiel des terroirs sur lesquels ils sont plantés.
Mettre en commun avec le vigneron tous les moyens et compétences techniques pour vinifier et élever le plus grand vin possible.
Le résultat, ce sont des vins « haute couture », complexes, précis, fins et élégants, luxueusement élevés et habillés.
PARTAGE
Avec la création en décembre 2020, d’une Epicerie Fine / Vins & Spiritueux, et début juillet 2021 du Bar à Vins & Resto, Xavier COPEL ouvre sa maison au public.
Située au cœur d’un parc arboré, cette chartreuse du 19ème siècle offre un écrin d’exception pour allier plaisir des yeux et des papilles.
Avec les produits du terroir, la cave offre une large sélection de vins français et européens, dont la gamme complète des vins de Xavier COPEL.
Ce nouveau projet, par son offre originale, et son cadre exclusif, offre à notre territoire un lieu de rencontres unique.
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AUDACIEUX

Xavier Copel

Xavier COPEL est né à Cahors en 1968, et diplômé de l’Université d’Œnologie de Toulouse.

Après avoir vinifié à Cahors et au Domaine de Chevalier, il s’installe à Bordeaux en 1992 où il crée sa société de négoce.

Tout au long de ces années, il a développé ses activités de production et de conseil au cœur des plus grands terroirs de Bordeaux, du Grand Sud-Ouest et d’Espagne. Il a longuement parcouru ces régions et tissé des liens très privilégiés avec les meilleurs vignerons.

La confiance et la complicité réciproques issues de cette période sont les atouts essentiels de la création de la nouvelle gamme à son nom.

HOMMAGE

Hommage Signature Copel

Ce projet est un hommage à ses ancêtres. À l’un d’entre eux en particulier, Antoine Copel, dont la signature habille les étiquettes.

Né en 1812 en Champagne, cet ouvrier parisien prit part à la révolution française de 1848. Après le coup d’état de Louis-Napoléon Bonaparte du 2 décembre 1851, il fut contraint de s’exiler en Algérie avec sa famille.

La signature est présente sur l’acte de naissance de son dernier fils, né en Algérie en 1861. Document retrouvé par Xavier COPEL lorsqu’il réalisa l’arbre généalogique de sa famille.

Après plus d’un siècle de présence en terre algérienne, la famille fut de nouveau contrainte à l’exil en 1962.

C’est cet héritage et cette mémoire que Xavier COPEL perpétue en signant ses créations.

PASSIONNÉ

Xavier Copel Vin

Créer un partenariat unique et à long terme, avec un seul vigneron par appellation, possédant son vignoble sur les meilleurs terroirs de son appellation.

Travailler d’une année sur l’autre sur un même parcellaire de vieilles vignes soigneusement sélectionnées, avec les cépages autochtones qui expriment le mieux tout le potentiel des terroirs sur lesquels ils sont plantés.

Mettre en commun avec le vigneron tous les moyens et compétences techniques pour vinifier et élever le plus grand vin possible.

Le résultat, ce sont des vins « haute couture », complexes, précis, fins et élégants, luxueusement élevés et habillés.

PARTAGE

Xavier Copel

Avec la création en décembre 2020, d’une Epicerie Fine / Vins & Spiritueux, et début juillet 2021 du Bar à Vins & Resto, Xavier COPEL ouvre sa maison au public.
Située au cœur d’un parc arboré, cette chartreuse du 19ème siècle offre un écrin d’exception pour allier plaisir des yeux et des papilles.
Avec les produits du terroir, la cave offre une large sélection de vins français et européens, dont la gamme complète des vins de Xavier COPEL.
Ce nouveau projet, par son offre originale, et son cadre exclusif, offre à notre territoire un lieu de rencontres unique.