AUDACIEUX
哈维-古贝尔 ，1968年出生于法国西南部的著名葡萄酒产区卡奥尔（Cahors），毕业于图卢兹大学酿造专业。
毕业后，他先后在卡奥尔产区和波尔多著名的酒庄骑士酒庄做酿酒师。1992年，他下定决心，在波尔多开创自己的酒商公司，实践自己的理念。
这么多年来，他在一步一步实践他“酒商精酿”的理念同时，也为众多波尔多产区、西南产区以及西班牙的酒农做着酿酒咨询的服务。多年来他穿梭于各大产区之间，敢于创新又精益求精的品格，让他在酒农中间赢得了极好的口碑，同时也与很多优秀的酒农建立起了亲密的关系。
现在，他决定创造一个以他的姓氏命名的全新的“酒商精酿”系列，而这么多年他积累下来的极好口碑和酒农对他的信任，便成为了这个系列独一无二的王牌！
HOMMAGE
这个系列用他的姓氏命名，是为了致敬他的先祖们。尤其是其中之一，安东尼-古贝尔，我们在酒标上看到的古贝尔（Copel）的签名，就是安东尼-古贝尔的亲笔签名。
安东尼-古贝尔，出生于1812年的香槟区，这位巴黎的工人参加了1848年爆发的法国二月革命，推翻七月王朝。但在1851年12月2日路易-拿破仑 波拿巴（拿破仑三世）发动政变后，安东尼-古贝尔带着家人被迫流亡到阿尔及利亚。
这个签名，出现在安东尼-古贝尔的最小儿子的出生证明上，他于1861年出生在阿尔及利亚。这份珍贵的文件，是哈维-古贝尔在整理自己家族族谱时发现的。
在阿尔及利亚生活了一个多世纪以后，这个家族终于在1962年重新回到了法国。
这份家族传承，对哈维来说，是一笔宝贵的遗产和一份珍贵的记忆，所以他用家族姓氏冠名这个全新的作品，想通过这种方式把这笔遗产和这份记忆延续下去。
PASSIONNÉ
选择一个著名产区，与一个拥有优秀风土的酒农进行长期合作，并选取这个酒农家占据最佳风土的一块田地。
年复一年的在同一块田地上耕作，精心的逐株的照料每一棵精选的葡萄老藤，让本地的葡萄品种，在适合他的最好的风土条件下，发挥出它全部的潜力。
并与酒农一起，使用一切能够使用的方式和先进技术，付出最大努力，酿造出最好的葡萄酒。
最后的作品，复杂、纯粹、细腻，优雅，又极具陈年潜力，再加上奢华的包装，可以称得上是葡萄酒中的“高端定制”。
PARTAGE
Avec la création en décembre 2020, d’une épicerie fine / vins & spiritueux, Xavier COPEL ouvre sa maison au public.
Située au cœur d’un parc arboré, cette chartreuse du 19ème siècle offre un écrin d’exception pour allier plaisir des yeux et des papilles.
Avec les produits du terroir, la cave offre une large sélection de vins français et européens, dont la gamme complète des vins de Xavier COPEL.
Ce nouveau projet, par son offre originale, et son cadre exclusif, offre à notre territoire un lieu de rencontres unique.
