Chez Copel

Épicerie Fine - Vins & Spiritueux

Une expérience visuelle et gustative unique

Une expérience visuelle et gustative unique

La boutique prend place dans une des plus belles demeures du village, une chartreuse du milieu du 19ème siècle, époque 2nd Empire. Située au cœur d’un parc arboré, elle offre un écrin d’exception pour allier plaisir des yeux et des papilles.

L’épicerie propose une large gamme de produits du terroir, en grande partie bio, soigneusement sélectionnés. Les origines lotoises de Xavier COPEL sont à l’honneur avec les produits fermiers de sa cousine Cécile, les confiseries de Rocamadour, les chocolats de Padirac, les miels, huiles d’olive, safran et lavande des causses du Quercy…

Les produits d’exception du Comptoir d’Alba (truffe) et de la Ferme du Ciron (truite), mis à l’honneur sur la carte du Bar à Vins & Resto, sont également disponibles à la boutique.

La cave offre une large sélection de vins français et européens, dont la gamme complète des vins de Xavier COPEL. Ce sont autour de 300 références qui constituent également le Livre de Cave du Bar à Vins & Resto.

Les deux salons sont privatisables pour les groupes, séminaires, dégustations à thèmes…

Ce nouveau projet, par son offre originale, et son cadre exclusif, offre à notre territoire un lieu de rencontres unique.

Xavier COPEL et son équipe vous accueillent au 1 lieu-dit Roÿ à Pondaurat :

– Le lundi après-midi de 14:30 à 18:30

– Du mardi au vendredi de 9:30 à 12:30 et de 14:30 à 18:30

– Le samedi matin de 9:30 à 12:30

Retrouvez les vins de la cave dans la

FERME DE LARCHER

Située dans le Sud-ouest de la France et plus particulièrement dans le Lot, la ferme dévoile toutes les richesses de la nature généreuse des causses du Quercy. Une occasion unique de goûter et de faire goûter des produits de premier choix. Le savoir-faire hérité de plusieurs générations et les recettes familiales ancestrales raviront les palais des plus exigeants.

  • Pâté pur porc
  • Pâté d’antan
  • Foie Gras de canard entier
  • Friton de canard
  • Friton de canard au foie gras
  • Pâté de canard à la quercynoise
  • Gésiers de canard
  • Confit de canard 2 cuisses
  • Cassoulet gastronomique aux confits de canard
  • Manchons de canard aux olives
  • Civet de canard au vin de Cahors
  • Saucisse sèche de canard
  • Magret de canard séché
  • Garbure de canard aux six légumes

OLIVERAIE DU QUERCY BLANC

C’est dans le Lot, au cœur du vignoble de Cahors, sur 17 ha de terres agricoles caillouteuses, que l’on trouve l’Oliveraie du Quercy Blanc à SAINT MATRÉ, PORTE DU QUERCY. Propriétaires passionnés d’oliviers, Carole DELBREIL et Philippe de FAUCAMBERGE ont créé en 2011, l’OLIVERAIE DU QUERCY BLANC. La taille raisonnable de leur oliveraie leur permet d’apporter un soin minutieux à chaque étape de la croissance de leurs oliviers. Ils pratiquent une agriculture naturelle depuis la création de l’oliveraie et sont certifiés Bio par ECOCERT.

  • Picholine

  • Goût à l’Ancienne

  • Carphi 46 bio

SAFRAN DES ROCHES

Le Safran est cultivé sur les causses du Quercy, à proximité de Rocamadour et du gouffre de Padirac. Ce terroir est parfaitement adapté aux besoins du Crocus savitus, dont est tiré l’Or Rouge du Quercy. Animé par une passion de l’authenticité, du patrimoine et d’une agriculture respectueuse de son environnement, David Vanderborght perpétue un savoir faire ancestral.

  • Confiture de poires au Safran du Quercy

  • Confiture de pêches au Safran du Quercy

  • Confit d’oignons au Safran et Sauternes

  • Sirop au Safran du Quercy

  • Safran du Quercy pur en stigmates

LA GRANGE AUX TRUFFES

Le terroir en chocolat

La chocolaterie artisanale La Grange aux Truffes est un petit miracle situé au milieu de la campagne Lotoise, à deux pas du célèbre Gouffre de Padirac.

La chocolaterie est, pour Jan Vanderborght, la concrétisation d’un rêve de petit garçon. Pâtissier-Boulanger-Chocolatier de formation, il a pris le temps de se former avec les meilleurs maîtres de Belgique avant d’ouvrir son atelier en France..

  • Rondelles d’orange confite

  • Truffes au chocolat

  • Tablettes – Côte d’Ivoire Kouadjakro

  • Tablettes – Brésil

  • Tablettes – Guatemala

  • Coffret découverte 6 Crus

BISCUITERIE DE ROCAMADOUR

La Biscuiterie de Rocamadour, située dans le lot, est spécialisée dans la fabrication artisanale de pâtisseries, biscuits et gourmandises traditionnelles du Quercy.

  • Croquants aux noisettes

  • Croquants aux amandes

  • Bonbons de chocolat aux noix

  • Noisettes grillées

  • Amandes grillées

RUCHER DU CAUSSE DE LABORDE

Les abeilles de Virginie transhument sur le Parc naturel régional des Causses du Quercy.

Selon l’emplacement des ruches, elles produisent différents miels :

toutes fleurs, ronce, luzerne, acacia, chêne, châtaignier … Des produits bénéficiaires de la marque Valeurs Parc Naturel Régional !

  • Miel de Chêne

  • Miel de Châtaignier

  • Miel de Luzerne

DESGOURMETS

Fins gourmets, amoureux du travail et des savoir-faire d’autrefois, Jean-François Baldès et son fils Martin entretiennent en famille la fabrication artisanale centenaire de la Tarte aux Noix.

Installée au cœur du pays de la noix, la Pâtisserie Desgourmets fabrique cette gourmandise sucrée du Quercy dans un laboratoire moderne et adapté afin de permettre un suivi rigoureux de la qualité.

  • Tarte aux Noix

  • Tarte aux Noix à la Figue

  • Tarte aux Noix aux écorces d’oranges confites

FERME DES ALIX

La lavande officinale est cultivée dans le Quercy dès les années 30.

L’huile essentielle de lavande officinale est reconnue par les aromathérapeutes comme ayant de nombreuses vertus : calmante, sédative, antidépressive, cicatrisante, régénératrice et désinfectante cutanée, et anti-inflammatoire, antispasmodique, antivénéneuse et répulsive.

La lavande officinale peut également être classée comme un arôme alimentaire et rentrer dans la composition de recettes culinaires.

  • Huiles essentielles de lavande

  • Roll-on relaxant

  • Savon bio à la lavande vraie

  • Savon bio à la fleur de lavande

  • Beurre de karité

  • Bougie à l’huile essentielle de lavande

  • Préparation à base de miel et fleurs de lavande

  • Chocolat blanc aux fleurs de lavande

  • Sirop de lavande

  • Sachet de lavande pour armoire

  • Diffuseur en céramique

  • Coffret cadeau huile essentielle

L’année sera belle chez Copel !
  • Expédition dans toute la France
  • Click and Collect

Xavier COPEL et son équipe vous accueillent au 1 lieu-dit Roÿ à Pondaurat :

– Le lundi après-midi de 14:30 à 18:30

– Du mardi au vendredi de 9:30 à 12:30 et de 14:30 à 18:30

– Le samedi matin de 9:30 à 12:30