Malbec

波尔多干白 圣埃美隆特级园干红 上梅多克干红 波美侯干红 波亚克干红 苏岱甜白 马尔贝克桃红 卡奥尔干红 里奥哈干红 杜埃罗河岸干红 马尔贝克桃红 这款马尔贝克桃红,出产于卡奥尔(Cahors)产区,选用生长在第三纪铁矿层的钙质土土壤上的老藤马尔贝克葡萄,使用放血法酿造而成。 生物动力法种植,有机认证 Data Sheet Vintage 2018 马尔贝克桃红制做流程/颜色自然发展成型 1-选用老藤马尔贝克葡萄进行“放血” 2-“放血”后得到葡萄汁 3-葡萄汁在橡木桶里进行发酵 4、5- 这款葡萄酒进行装瓶 Recipe for a perfect wine and food pairing by the chef Margaux "Les plats qu'on M" Bass ceviche at citrus fruit, pomegranate with sweet potato crisps Article from the site Toutlevin.com

Sauternes

波尔多干白 圣埃美隆特级园干红 上梅多克干红 波美侯干红 波亚克干红 苏岱甜白 马尔贝克桃红 卡奥尔干红 里奥哈干红 杜埃罗河岸干红 苏岱甜白 波尔多的顶级贵腐甜白,出产于两个产区,巴尔萨克(Barsac)和苏岱(Sauternes),这款甜白特酿就是集两个产区的精华酿造出来的,近乎严苛的甄选每一粒贵腐葡萄,力求完美 Data Sheet Vintage 2016 灰葡萄孢菌(Botrytis cinerea),如果在特殊的气候条件下形成,我们把它叫做“贵腐菌”,波尔多苏岱产区,就以出产这种贵腐甜葡萄酒而闻名,这种葡萄酒的主要葡萄品种就是赛美容。贵腐菌形成,会有以下四个阶段: 第一阶段:葡萄珠变成金黄色 第二阶段:贵腐菌开始附着,形成霉菌状 第三阶段:霉菌状态布满整个葡萄珠 第四阶段:布满霉菌的葡萄自然干瘪并呈金黄色(类似葡萄干) 这种灰葡萄孢菌会不均匀的分布在葡萄表面,这是这种不均匀的分布,使得一个葡萄串上不同位置的葡萄珠会同时呈现三种不同的贵腐阶段:葡萄珠表皮完全成熟阶段、贵腐菌感染阶段、贵腐菌金黄阶段。 由于这种时间先后的特点,我们必须通过多次轮流的方式进行采摘,只摘取那些全部被贵腐菌感染的呈现类似葡萄干状态的葡萄珠,也就是说必须做到逐粒精选。

Bordeaux Blanc Sec

波尔多干白 圣埃美隆特级园干红 上梅多克干红 波美侯干红 波亚克干红 苏岱甜白 马尔贝克桃红 卡奥尔干红 里奥哈干红 杜埃罗河岸干红 波尔多干白 这款波尔多干白,可以说是一个近乎疯狂的赌注,因为他用达到“贵腐葡萄”标准的赛美容葡萄来酿造一款“干白”。 这款白葡萄酒,选在著名的“苏岱产区”,最典型的石灰质黏土的一块土地,选择平均树龄在65年以上的葡萄老藤,来酿造这款酒。 Data Sheet Vintage 2017 Data Sheet Vintage 2018 灰葡萄孢菌(Botrytis cinerea),如果在特殊的气候条件下形成,我们把它叫做“贵腐菌”,波尔多苏岱产区,就以出产这种贵腐甜葡萄酒而闻名,这种葡萄酒的主要葡萄品种就是赛美容。 这种灰葡萄孢菌会不均匀的分布在葡萄表面,这是这种不均匀的分布,使得一个葡萄串上不同位置的葡萄珠会同时呈现三种不同的贵腐阶段:葡萄珠表皮完全成熟阶段、贵腐菌感染阶段、贵腐菌金黄阶段。 我们必须精选集这三个阶段于一身的葡萄串,来酿造这款干白葡萄酒。

Ribera Del Duero

波尔多干白 圣埃美隆特级园干红 上梅多克干红 波美侯干红 波亚克干红 苏岱甜白 马尔贝克桃红 卡奥尔干红 里奥哈干红 杜埃罗河岸干红 杜埃罗河岸干红 拉宏拉(La Horra)地区,被认为是杜埃罗河岸产区风土最得天独厚的地区,这款杜埃罗河岸干红,就是选择了一块拉宏拉地区的单一葡萄园,精选老藤丹魄品种酿造,并且这块葡萄园位于海拔823米的山坡上,风土条件极其优越。 这块拥有卓越风土的宝地,可以说是杜埃罗河岸最优秀的风土之一。 有机种植,无认证。 Data Sheet Vintage 2016 Data Sheet Vintage 2017

Rioja

波尔多干白 圣埃美隆特级园干红 上梅多克干红 波美侯干红 波亚克干红 苏岱甜白 马尔贝克桃红 卡奥尔干红 里奥哈干红 杜埃罗河岸干红 里奥哈干红 这款里奥哈干红所选取的葡萄园,位于里奥哈最优秀的风土所在地—阿拉维萨(Alavesa),平均树龄达到80年。 葡萄园种植在坎塔布连山坡朝南的一侧,海拔577米。 有机种植,无认证。 Data Sheet Vintage 2016

Cahors

波尔多干白 圣埃美隆特级园干红 上梅多克干红 波美侯干红 波亚克干红 苏岱甜白 马尔贝克桃红 卡奥尔干红 里奥哈干红 杜埃罗河岸干红 卡奥尔干红 这款卡奥尔干红完美的结合了马尔贝克老藤和最适宜它生长的土壤—洛特河谷的被砾石覆盖的石灰质黏土。 有机种植,有机认证 Data Sheet Vintage 2016 Data Sheet Vintage 2017

Pauillac

波尔多干白 圣埃美隆特级园干红 上梅多克干红 波美侯干红 波亚克干红 苏岱甜白 马尔贝克桃红 卡奥尔干红 里奥哈干红 杜埃罗河岸干红 波亚克干红 酿造这款酒的葡萄田位于靓茨伯酒庄所在的Bages村台地上,是波亚克产区最好的地块之一,拥有大量的砾石,并且这款酒全部由老藤葡萄来酿造。 Data Sheet Vintage 2016

Haut-Médoc

波尔多干白 圣埃美隆特级园干红 上梅多克干红 波美侯干红 波亚克干红 苏岱甜白 马尔贝克桃红 卡奥尔干红 里奥哈干红 杜埃罗河岸干红 上梅多克干红 在上梅多克产区,我们严格筛选拥有老藤赤霞珠、小维度和美乐的葡萄园,而且这些葡萄必须种植在“黑土加砾石”的典型圣朱利安型土壤上。 Data Sheet Vintage 2016

Pomerol

波尔多干白 圣埃美隆特级园干红 上梅多克干红 波美侯干红 波亚克干红 苏岱甜白 马尔贝克桃红 卡奥尔干红 里奥哈干红 杜埃罗河岸干红 波美侯干红  这款波美侯产区葡萄酒,我们选取位于嘉仙酒庄,柏图斯和乐王吉之间的一块葡萄田,这块土地正好位于波美侯独特的“蓝色黏土”台地上,拥有着与酒王柏图斯相似的风土和得天独厚的优势,并且是100%老藤美乐单一品种酿造。 Data Sheet Vintage 2016

Saint-émilion Grand Cru

波尔多干白 圣埃美隆特级园干红 上梅多克干红 波美侯干红 波亚克干红 苏岱甜白 马尔贝克桃红 卡奥尔干红 里奥哈干红 杜埃罗河岸干红 圣埃美隆特级园干红  这款酒我们选择的是位于“飞卓”台地上的一块葡萄园,在白马酒庄所在村落的西部,拥有着著名“蓝色黏土”的绝佳风土。 Data Sheet Vintage 2016