Xavier COPEL est né à Cahors en 1968, et diplômé de l’Université d’Œnologie de Toulouse.

Après avoir vinifié à Cahors et au Domaine de Chevalier, il s’installe à Bordeaux en 1992 où il crée sa société de négoce.

Tout au long de ces années, il a développé ses activités de négociant-éleveur et de conseil au cœur des plus grands terroirs de Bordeaux, du Grand Sud-Ouest et d’Espagne. Il a longuement parcouru ces régions et tissé des liens très privilégiés avec les meilleurs vignerons.

La confiance et la complicité réciproques issues de cette période sont les atouts essentiels de la création de la nouvelle gamme à son nom.