From the first vintage, the Copel range enter in the Reference Guide Bettane & Desseauve 

B+D 2020 - couverture
B+D 2020 - article (1)

Négociant-éleveur et œnologue, Xavier Copel signe une gamme de cuvées originales, révélatrices du parcours de leur créateur. De l’Espagne à Bordeaux, en passant par Cahors, à travers Copel Wines, il rend hommage à toutes les régions viticoles qui ont marqué sa vie.                                                                                                           Article Toutlevin.com

Petit florilège d’articles de la presse spécialisée sur la précédente gamme de vins signés Xavier COPEL, sous la marque PRIMO PALATUM.
En attendant les critiques et commentaires des vins de la nouvelle gamme COPEL.

Xavier Copel est le grand petit négociant haute couture des vins du Sud-Ouest et du Languedoc. Il maîtrise désormais pleinement ses élevages. Grâce à cette maîtrise ses vins dépassent encore ceux des producteurs remarquables qui lui fournissent ses meilleures cuvées. (Bettane & Desseauve)

Son talent d’éleveur est considérable et parfois plus nuancé et raffiné que celui de certains de ses illustres fournisseurs. (Michel Bettane dans la Revue des Vins de France)

Têtes de cuvée / Xavier Copel : c’est avec bonheur que nous découvrons chaque année ses nouveaux trésors. (Revue des Vins de France)

Haute couture, ainsi pourrait-on qualifier la gamme de vins que Xavier Copel produit dans différentes régions viticoles. (Guide HACHETTE)

Coup de cœur ou deux étoiles, c’est un minimum pour Xavier Copel en appellation Cahors, à en juger par son palmarès passé et présent. (Guide HACHETTE)

Comme le prouve sa présence régulière dans le Guide, Xavier Copel est devenu une valeur sûre ! (Guide HACHETTE)

Pour élaborer un grand vin, Xavier Copel a trouvé la solution. Il suffit de sélectionner d’excellentes parcelles de vigne de la région et de mettre toutes ses compétences dans la vinification et l’élevage. Le résultat est à nouveau remarquable. (Guide HACHETTE)

Xavier Copel est devenu un des œnologues les plus en vue de sa génération. (SUD-OUEST)

Tous les vins de Xavier Copel méritent les louanges. (Cuisine & Vins de France)

Profession : précurseur (l’amateur DE BORDEAUX)